Più di una Piadineria, una Famiglia
Chi siamo
Ciao, sono Giusi.
Ho aperto Valà Piadineria il 2 giugno del 2021, spinta dalla passione per un cibo che considero straordinariamente inclusivo: la piadina. La piadina rappresenta per me molto più di un semplice pasto: è un simbolo di accoglienza e diversità, capace di sposarsi con qualsiasi condimento, di qualsiasi cultura e provenienza. Con la sua forma che richiama antichi pani del Mediterraneo e del Medio Oriente, la piadina è un cibo universale, un ponte tra tradizioni culinarie diverse. È un cibo "ecumenico" che accoglie e abbraccia con semplicità.
Ricominciare dalla Piadina
Tra le tante cose che amo della cultura romagnola, spicca la celebrazione dell'allegria e della convivialità. A tavola, questa gioia di vivere si esprime attraverso cibi gustosi da condividere con gli amici e la famiglia. La piadina è l'incarnazione di questa convivialità: semplice, informale, pronta a raccogliere e avvolgere qualsiasi companatico, senza bisogno di posate. Penso spesso che dovremmo imparare dalla piadina. Dovremmo abbracciare la sua semplicità, che porta gioia e nutrimento, e riscoprire le nostre radici. Ricominciare dalla piadina significa avvicinarci gli uni agli altri, riscoprendo quel senso di appartenenza condiviso. Come canta De Gregori, "siamo noi questo piatto di grano". La piadina ci insegna che, nella sua semplicità, c'è spazio per la condivisione e per raccontare storie. Vi invito a esplorare il mondo della piadina con noi, a lasciarvi avvolgere dal suo caldo abbraccio e a condividere un pezzo di storia e di gioia ad ogni morso.